Bromatološke karakteristike ishrane djece predškolske dobi

Tokom životnog ciklusa čovjek prolazi kroz različite faze, od rođenja, djetinjstva, odrastanja, zrelog doba do starosti. Nauka o hrani i ishrani upozorava da su u svakoj od ovih faza potrebne sve hranljive materije, i makronutrimenti i mikronutrimenti, ali se za svaku fazu određuje potrebna količina dnevnog unosa. Sva istraživanja u ovoj oblasti ukazuju da zdravlje pojedinca zavisi od pravilnog unosa hranljivih materija, a kako su djeca posebno osjetljiva grupa, potrebno je veliku pažnju posvetiti kvalitetu I kvantitetu njihove ishrane. Današnji način ishrane ljudi se  promijenio, prije svega zbog značajnog razvoja ekonomije, tehnike, poljoprivredne proizvodnje,  saobraćaja, masovnih komunikacija, kao i urbanizacije. Sve je to rezultiralo promjenama u snabdijevanju, distribuciji, načinu proizvodnje i pripreme hrane, a posljedično i promjenama kvaliteta i navika u ishrani ljudi. Stotinama godina ranije ishrana ljudi odlikovala se upotrebom namirnica koje sadrže složene ugljenehidrate i vlakna, i sadržavala je značajne količine voća i povrća, dok ishranu savremenog čovjeka u većem dijelu svijeta danaso dlikuje visok unos namirnica bogatih mastima životinjskog porijekla i rafinisanim prostim šećerima, a nizak unos namirnica koje sadrže vlakna i složene šećere. Prvi nutritivni vodiči koji su razvijeni u Americi u period između 1916. i 1930. godine pod nazivom Hrana za malu djecu (eng. Food for young children) i Kako birati namirnice (eng. How to select food), sadržavali su preporuke za izbor „zaštitnih namirnica“.