Броматолошке карактеристике исхране дјеце предшколске доби

Током животног циклуса човјек пролази кроз различите фазе, од рођења, дјетињства, одрастања, зрелог доба до старости. Наука о храни и исхрани упозорава да су у свакој од ових фаза потребне све хранљиве материје, и макронутријенти и икронутријенти, али се за сваку фазу одређује потребна количина дневног уноса. Сва истраживања у овој области указују да здравље појединца зависи од правилног уноса хранљивих материја, а како су дјеца посебно осјетљива група, потребно је велику пажњу посветити квалитету и квантитету њихове исхране.Данашњи начин исхране људи се промијенио, прије свега због значајног развоја економије, технике, пољопривредне производње, саобраћаја, масовних комуникација, као и урбанизације. Све је то резултирало промјенама у снабдијевању, дистрибуцији, начину производње и припреме хране, а посљедично и промјенама квалитета и навика у исхрани људи.Стотинама година раније исхрана људи одликовала се употребом намирница које садрже сложене угљене хидрате и влакна, и садржавала је значајне количине воћа и поврћа, док исхрану савременог човјека у већем дијелу свијета данас одликује висок унос намирница богатих мастима животињског поријекла и рафинисаним простим шећерима, а низак унос намирница које садрже влакна и сложене шећере.Први нутритивни водичи који су развијени у Америци у периоду између 1916. и 1930. године под називом „Храна за малу дјецу“ (енг. Food for Young Children) и „Како бирати намирнице“ (енг. How to Select Food), садржавали су препоруке за избор „заштитних намирница“.